Дріп кава: що це, як заварювати і де купити

Дріп кава стала настільки популярною, що тепер її можна купити ледь не на кожному кроці. А ще кілька років тому про цей спосіб приготування кави в Україні майже ніхто не знав. То що це за новинка і чим вона краща за розчинну чи фільтр-каву?

Що таке дріп кава і звідки вона зʼявилась

Дріп кава це порційна фільтр-кава в одноразовому паперовому фільтрі, який кріпиться до чашки. Усередині вже змелена, обсмажена кава — залишається тільки залити її гарячою водою. Принцип дії схожий на фільтр-каву, але тут важливі і якість зерна, і ступінь помолу, і сама технологія фільтрації.

Винайдена дріп кава була в Японії ще у 1990-х, але глобальної популярності набула значно пізніше. Японці, як завжди, першими адаптували традиції під мобільність: дріп-кава дозволяла мати якісну чашку напою будь-де — в офісі, в готелі, у поїзді.

Як виготовляють дріп каву

Для виготовлення використовують середній або середньо-світлий ступінь обсмаження. Це потрібно, щоби зберегти аромат і збалансований смак. Найчастіше обирають 100% арабіку — бо робуста має гірший аромат, а для дріпу це критично.

Кава мелеться спеціально — не надто дрібно, не надто грубо, щоб вода проходила крізь фільтр правильно, не затримувалась і не «пролітала» повз смак. Потім її фасують у герметичні упаковки — зазвичай з азотом, щоби уникнути окислення.

Чому в Європі рідкість, а в Україні — мас-маркет

Парадокс, але в Європі знайти дріп каву — той ще квест. Навіть у кавових столицях на кшталт Відня чи Мілану цей формат вважається нішевим. Європейці звикли до класики: еспресо, мокко, капучино. Все інше — підозріле.

А от в Україні дріп кава стала трендом майже миттєво. Можливо, через нашу любов до всього нового. А можливо, просто тому, що ми втомилися від розчинної кави й не завжди маємо вдома кавоварку. Дріп — ідеальний компроміс між якістю і зручністю.

Як заварювати дріп каву

На перший погляд усе просто. Але є кілька нюансів, які впливають на смак.

1. Відкрий упаковку, розірви паперовий фільтр по лінії згину.
2. Розправ «вушка» і закріпи фільтр на чашці.
3. Закип’яти воду, але не заливай одразу — вона має охолонути до 88–95°C.(Залежить від сорту кави)
4. Повільно залий трохи води, щоб змочити всю каву, і зачекай 30 секунд. Це так звана «преінфузія».
5. Потім заливай воду поступово, невеликими порціями.  Дай кожній порції повністю пройти крізь фільтр, перш ніж додавати наступну. Кава готова!

Основні помилки при заварюванні дріп кави

Незважаючи на те, що на кожній упаковці є інструкція, багато хто все одно робить типові помилки. Тож так — інструкцію краще таки прочитати, особливо перший раз.

Кава дріп — це не чайний пакетик. Якщо просто залити його кипʼятком, отримаєте світло-коричневу прозору рідину, яка більше схожа на розбавлений компот, ніж на каву.

Не ігноруйте крок із попереднім змочуванням — він допомагає «розбудити» аромат, інакше смак буде плоский.

І не поспішайте з водою: дайте їй охолонути кілька хвилин після закипання. Інакше ризикуєте спалити весь букет.

Пакетик має свою рекомендовану кількість води — читайте, на скільки мілілітрів розраховано. А потім експериментуйте з кількістю, щоби знайти свою ідеальну насиченість.

Ніколи не заливайте дріп каву гарячим молоком. Це зіпсує смак і аромат. Якщо хочеться кави з молоком — спершу приготуйте її за інструкцією, але з меншою кількістю води. А вже потім додайте тепле молоко за смаком.Температура і темп — головні секрети смачної дріп кави. І трохи терпіння.

Дріп кава у порівнянні з іншими видами кави

Якщо ви звикли заварювати каву прямо в чашці — обов’язково спробуйте дріп. Смак буде глибшим, насиченішим, без осаду, який псує останній ковток. І, до речі, так ви не виливатимете половину чашки разом із гущою — отже, і економніше, ніж здається.

У порівнянні з класичною фільтр-кавою, дріп виграє за рахунок свіжості. Кожна порція готується окремо, тому напій не встигає вистоятись у кавоварці, втратити аромат і перетворитись на звичайну «теплу рідину».

Френч-прес дає схожий результат за смаком, але дріп простіший у використанні й не вимагає миття. Пакетик — викинув, чашку — сполоснув, і все.

А от з еспресо й американо у кав’ярні порівнювати її немає сенсу — це інша історія. Дріп кава — не про баристу, а про мобільність і якісний результат у будь-яких умовах.

Дріп кава — здорова альтернатива розчинної

Якщо ви досі п’єте розчинну каву, але намагаєтесь дбати про своє здоров’я — пора сказати їй «прощавай». Розчинна кава не має нічого спільного зі здоровим способом життя. Навпаки, її регулярне споживання може шкодити: в багатьох брендах використовуються хімічні речовини, що можуть підвищувати тиск, подразнювати шлунок і викликати відчуття спраги.

Чому так? Подивіться на виробництво. Розчинну каву отримують шляхом глибокої обробки: спочатку з зерен «витягують» екстракт, потім висушують його при високій температурі, а далі додають ароматизатори, щоб хоч якось повернути смак.

І якщо вже зовсім чесно — забудьте про “каву 3 в 1”. Це навіть не кава, а цукрово-жировий порошок з ароматизатором, який не має нічого спільного ні з бодрістю, ні з користю. Якщо хочеться чогось швидкого й смачного — дріп кава буде найкращим варіантом. Просто додайте цукор або молоко за смаком — і насолоджуйтесь справжнім смаком, а не його імітацією.

Чому заварна кава корисніша за розчинну

– У ній зберігаються натуральні антиоксиданти (хлорогенова кислота)
– Кофеїн — природного походження, а не «відновлений» після обробки
– Відсутні ароматизатори, емульгатори, стабілізатори
– Смак і аромат — результат зерна, а не добавок
– Немає залишків хімії після високотемпературної екстракції

Для яких ситуацій створена дріп кава

Дріп кава ідеально підходить для ситуацій, коли немає доступу до електрики чи спеціального обладнання. У поході, на пікніку, біля моря, у горах — усе, що потрібно, це гаряча вода. Жодних кавоварок, фільтрів, турок чи френч-пресів. Просто чашка і гаряча вода.

Саме тому її обирають не тільки вдома, а й у дорозі, на дачі, в машині чи навіть у військових умовах. Мінімум речей — максимум смаку. А ще вона легка, не займає багато місця в рюкзаку і не проллється в сумці. І, погодься, є щось приємне в тому, щоб випити якісну каву на вершині гори або на березі моря.

Дріп кава: де купити в Україні

Дріп кава сьогодні доступна майже всюди в Україні: у супермаркетах, на заправках, в інтернет-магазинах і навіть у маленьких крамницях біля дому. Вибрати є з чого — від локальних виробників до відомих імпортних брендів.

Зазвичай дріп кава продається в упаковках по 5 пакетиків або більше. У більшості — це 100% арабіка. Але завжди варто уважно читати склад. Виробник зобов’язаний вказати, який саме сорт використано: арабіку чи робусту. Якщо ж ця інформація відсутня — краще таку упаковку залишити на полиці. Хто знає, що там усередині?

Ціна на каву дріп залежить не лише від бренду, а й від країни походження зерна. В середньому одна порція коштує від 30 до 50 гривень. Щодо вибору — тут усе на рівні: Колумбія, Ефіопія, Бразилія, Кенія, Уганда, Гондурас.  Кожен знайде смак на свій настрій. І так, є навіть дріп кава без кофеїну — для тих, хто хоче насолоди без зайвої стимуляції.

І наостанок

Дріп кава — це не просто модна альтернатива. Це справді зручний, смачний і доступний спосіб насолоджуватись якісною кавою будь-де — вдома, в дорозі чи в горах. Невелика вага, мінімум зусиль і максимум смаку — саме тому вона так швидко прижилась в Україні. І якщо ви ще не пробували — то може, саме час спробувати. Хто знає, можливо, це буде ваша нова улюблена кава.